2011 猎人谷博物馆西拉

在 18 - 20 度的温度下带皮发酵 7 天。在精选法国橡木桶中陈化 12 个月，然后进行调配和装瓶。

我们的猎人谷葡萄收获季开始得比往年晚（1 月 27 日），但从历史角度来看已恢复正常。在经历了温和多雨的春季和初夏之后，天气逐渐干燥。比往常凉爽的天气模式有助于果实保持良好的天然酸度，确保口感平衡、风味持久。去年全年降雨充足，使葡萄树恢复到正常产量（2010 年产量极低）。总体而言，猎人谷的收成非常好。

Pepper Tree 的 Hunter Valley 葡萄园位于 Brokenback Range 受保护的山麓下 Hunter Valley 的 Mount View 地区，占地 38.5 公顷。Mount View 地区包含 3 个小型受保护的亚谷，土壤非常适宜，受底层岩石中大量石灰岩的影响。Terra Rossa 粘土覆盖在易碎的石灰岩上，自由排水的红色和棕色粘壤土覆盖着山坡，种植着红色品种以及霞多丽。葡萄园溪滩沿岸的冲积壤土是赛美蓉和 Verdelho 的理想土壤。

2014 澳大利亚葡萄酒伴侣 94 浅至中等红紫色；优雅精致的西拉，由果味和地域感驱动，而不是橡木或单宁；口感丝滑，带有温和多汁的干浆果底料，余味悠长。饮用至 2031 年。