胡椒树葡萄园
在 Pepper Tree，我们为在澳大利亚最好的葡萄酒产区种植葡萄而感到自豪。我们四个葡萄园的气候和土壤为它们生产的葡萄酒创造了独特的风味。再加上我们的员工对这一过程的热情和科学，我们已成为澳大利亚获奖最多的葡萄酒公司之一。自 1991 年猎人谷酒庄成立以来，我们从未动摇过生产优质葡萄酒的承诺。随着我们在山谷原址之外增加葡萄园，我们每次都采用同样严格的条件来寻找完美的土地。我们在猎人谷、奥兰治、拉顿布里和库纳瓦拉的庄园都为这个家族带来了独特的个性。我们将四个产地汇聚在一起，怀着同样的热情。从我们的家到您的家，我们为您带来四个世界中最好的。
猎人谷
猎人谷是胡椒树的心脏和土壤，为我们最喜爱的一些葡萄酒提供葡萄。它是澳大利亚最古老的葡萄酒产区之一，葡萄园种植于 19 世纪 30 年代。如今，它以两种著名风格而闻名，即赛美蓉和西拉，我们专注于这两种风格，以酿造反映该地区特色的葡萄酒。
该地区气候温暖，夏季气温较高，得益于海风，葡萄藤可以在一定程度上缓解炎热。
除了赛美蓉和西拉之外，猎人谷还生产霞多丽和华帝露，而且该地区现在越来越多地种植更适合气候的替代品种。
“我之所以选择猎人谷，是因为这里适合种植葡萄。这里的红土和石灰岩相结合，造就了我们最好的葡萄酒。”
- 约翰·戴维斯
橙子
奥兰治凉爽的气候为 Pepper Tree 的一些优质单一葡萄园白葡萄酒提供了充足的果实。
由于海拔高、海拔高度、气候和地形的多样性，这里的葡萄园非常适合种植白葡萄酒，如长相思、雷司令和霞多丽。葡萄园位于悉尼以西约 270 公里处，土壤主要由死火山卡诺博拉斯山组成，最高的葡萄树种植在海拔 1100 米处。
Pepper Tree Orange 葡萄园位于 Boree Lane 地区，距 Orange 以西 12 公里，位于 Canobolas 山的中坡。葡萄园位于一个小山谷中，三面受保护，北面阳光充足。海拔从 740 米到 800 米不等，适合种植所有主要的红葡萄品种以及霞多丽和长相思。
奥兰治葡萄酒通常比温暖地区的葡萄酒结构更轻盈、更优雅，带有淡淡的果酸，口感持久。霞多丽是葡萄园的主要白葡萄品种，与奥兰治地区的其他地方一样，霞多丽出产的葡萄酒品质极高。
拉顿布利
这可能是石灰岩海岸和南澳大利亚最不为人所知的地区，但 Pepper Tree 认为这里最具潜力。它毗邻石灰岩海岸南部的库纳瓦拉。该地区由海滩山脊和沙丘组成，主要被易碎的石灰岩覆盖，随着时间的推移，石灰岩会分解成独特的红色粘壤土或“红土”，这是该地区备受推崇的土壤。
由于沙丘的存在，拉顿布里的海拔更高，有利于冷空气排出，从而降低生长季节霜冻的风险。
较凉爽的气候为赤霞珠和梅洛提供了良好的生长条件。西拉也生长良好，含糖量高，风味浓郁，但酿造出的葡萄酒具有温暖气候所不具有的凉爽气候特征。拉顿布利还出产风味独特、风味独特的霞多丽。
拉顿布里 (Wrattonbully) 仍是一个新兴地区，大多数葡萄树仅有 20 年树龄，但这些年轻葡萄树所展现出的潜力预示着其非凡的未来，一定能与邻近的库纳瓦拉 (Coonawarra) 相媲美。
库纳瓦拉
该地区又长又窄，形状像一支雪茄，但其主要集中在石灰岩山脊上的一长条“红土”土壤上，这里以酿造具有当地特色的葡萄酒而闻名。我们的库纳瓦拉葡萄园位于佩诺拉和库纳瓦拉中间，包括 8 公顷赤霞珠和 4 公顷梅洛。
该地区的土壤由深棕色和灰色粘土和石灰岩碎片组成，浅层土壤覆盖着深度仅 10 厘米的软脆石灰岩，因此葡萄藤可以有效地在石灰岩中生长。
库纳瓦拉 - 库纳瓦拉出产澳大利亚和南澳大利亚最独特、寿命最长的赤霞珠葡萄酒，是胡椒树酒庄拼图中的另一个重要部分。
